Grießflammeri

Name: Grießflammeri
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); Salz; 5 EL Milch; 600 ml Milch; 1/2 Vanilleschote; 100 g Weichweizengrieß; 400 g Beerenfrüchte (z. B. rote Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Blaubeeren); 8 TL brauner Zucker

Lecker

Grießflammeri Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

35 Min.

2,8 (6)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

Salz

5 EL Milch

600 ml Milch

½ Vanilleschote

100 g Weichweizengrieß

400 g Beerenfrüchte (z. B. rote Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)

8 TL brauner Zucker

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Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Eigelbe mit 5 EL Milch verrühren. Vanilleschote längs aufschneiden. Mark herauskratzen. 600 ml Milch und Vanillemark in einem Topf aufkochen. Grieß einrieseln lassen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd ziehen. Eigelbmischung zügig unterrühren. Eischnee unterheben. Masse auf 4 ofenfeste Förmchen (7 cm Ø) verteilen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen

Beeren verlesen. evtl. waschen und putzen. Jedes Flammeri mit 2 TL braunem Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner goldbraun karamellisieren. Mit Beeren verzieren

Wartezeit ca. 25 Minuten