Grünkohl-Eintopf „Heissassa”

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4,1 (35)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 großes Bund Suppengrün

750 g geputzter Grünkohl

2 Zwiebeln

4 EL Öl

250 g Perlgraupen

2 TL Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

Piment

2-4 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Möhren und Sellerie schälen, waschen und grob würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Grünkohl gründlich waschen und grob hacken. Die Zwiebeln schälen und würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Suppengrün, Zwiebeln und Grünkohl darin andünsten. Mit 3 l Wasser ablöschen, Graupen zugeben, Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Piment und Zitronensaft abschmecken.

Tipp für einen Dip: 1 Bio-Orange waschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Frucht auspressen. Mit 400 g Schmand verrühren, salzen und pfeffern. Zum Eintopf reichen.

Nährwerte

Pro Portion

190 kcal
7 g Eiweiß
6 g Fett
27 g Kohlenhydrate

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