Hackbällchen-Spieße
Zutaten
2-3 Stiele Minze
1 kleine rote Paprikaschote
1 kleine gelbe Paprikaschote
8 Kirschtomaten
100 g Feta
6 grüne Oliven mit Paprika gefüllt
5 Stiele Basilikum
1 Knoblauchzehe
150 g fettarmer Joghurt
100 g Schmand
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Toastbrot
2 Zwiebeln
400 g gemischtes Hackfleisch
1 TL Senf
1 TL Ketchup
1 Ei (Gr. M)
Edelsüßpaprika
2 EL Öl
3-4 Blätter Pflücksalat
Zahnstocher
Zubereitung
Minze waschen, trocken tupfen und die Blättchen, bis auf eine Minzspitze, grob hacken. Paprika putzen, waschen und in 1,5-2 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen und trocken reiben.
Fetakäse in Würfel schneiden. Oliven auf Küchenpapier abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Joghurt und Schmand zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Minze zugeben. Toast in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hack, ausgedrücktes Brot, Senf, Ketchup und Ei verkneten. Hackmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und ca. 20 kleine Bällchen formen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen portionsweise 8-10 Minuten braten. Hackbällchen abwechselnd mit Paprika, Oliven, Tomaten, Basilikum und Fetawürfeln auf kleine Spieße stecken und auf eine mit Salatblättern dekorierte Platte setzen.
Dip mit Minze und Pfeffer garnieren und zu den Hackbällchen-Spießen servieren. Dazu schmeckt Meterbrot.
Nährwerte
Pro Person
- 550 kcal
- 31 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
