Hausfreunde
Zutaten
300 g Mehl
200 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Rum-Aroma
3 Bittermandelöl
1 Messerspitze Kardamom
200 g kalte Butter
1 Prise Salz
150 g Walnusskerne
400 g Marzipan-Rohmasse
2 Packungen Schokoladenglasur (à 100)
1 Glas (225 g) Johannisbeergelee
140 g Walnusshälften (ca. 70 Stück)
Zubereitung
Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Rum-Aroma, Bittermandelöl, Kardamom, kalte Butter, Salz und gemahlene Walnüsse mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt über Nacht kalt stellen. Teig teilen. Eine Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und runde Plätzchen (4 cm Ø) ausstechen. Plätzchen mit Abstand auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Arbeitsvorgang mit der zweiten Teighälfte wiederholen. Marzipan verkneten und zwischen 2 Lagen Folie dünn ausrollen. Runde Taler in Größe der Plätzchen ausstechen. Inzwischen Schokoladenglasur in einem heißen Wasserbad weich werden lassen. Plätzchenoberseite dick mit Johannisbeergelee bestreichen, einen Marzipantaler darauf setzen und vorsichtig fest drücken. Die Marzipanseite in die aufgelöste Schokoladenglasur tauchen und mit 1/2 Walnuss belegen. Vor dem Servieren vollständig trocknen lassen
Wartezeit ca. 12 Stunden. Foto: Först,
Nährwerte
Pro Stück
- 140 kcal
- 2 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
