Heidelbeer-Blechkuchen

Lecker

Heidelbeer-Blechkuchen Rezept — Foto: Först, Thomas

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06. Oktober 2024

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4,5

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3,5 (4)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

150 g ganze Haselnüsse mit Haut

250 g weiche Butter oder Margarine

300 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

4 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

75 g Speisestärke

1 gestrichene(r) TL Zimt

2 TL Backpulver

6 EL Schlagsahne

500 g Heidelbeeren

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Zubereitung

Haselnüsse grob hacken. Fett, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen. Mehl, Stärke, 100 g gehackte Nüsse, Zimt und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Sahne unter die Eier-Fettmasse rühren. Fettpfanne des Backofens (38x32 cm) fetten und den Teig gleichmäßig darauf streichen. Heidelbeeren verlesen und nach Bedarf waschen und trocken tupfen. Auf den Teig streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Fertigen Kuchen in der Fettpfanne auskühlen lassen. 100 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. 50 g Nüsse untermengen. Auf Backpapier geben und auskühlen lassen. Krokant grob hacken. Kuchen in 24 Stücke schneiden, mit Krokant bestreuen und servieren

Nährwerte

Pro Stück

250 kcal
3 g Eiweiß
15 g Fett
25 g Kohlenhydrate

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