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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

25 g Marzipan-Rohmasse

100 g Butter

50 g Puderzucker

2 Pck. Vanillezucker

abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone

125 g Mehl

1 Eigelb (Gr. M)

3 EL Zucker

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Zubereitung

Marzipan in eine Rührschüssel raspeln. Butter in Stückchen, Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Zitronenschale zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl darüber sieben und unterkneten. Eine Rolle (3-4 cm) formen und in Folie wickeln. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, kalt stellen.

Eigelb verquirlen. Rolle damit bepinseln. Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. Teigrolle darin wälzen. In ca. 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten backen. Plätzchen auf einem Küchengitter auskühlen lassen.

Wartezeit: mindestens 1 Stunde