Herzhafte Kürbis-Schnecken mit Apfel

Lecker

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3,8 (17)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

750 g Hokkaidokürbis

1 Zwiebel

2 (ca. 300 g; z. B. Jonagold) Äpfel

125 g Macadamianusskerne

2 EL Öl

150 g Schinkenwürfel

Salz

Pfeffer

2 Packungen (à 270 g) Blätterteig (Kühlregal)

1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch

1 EL brauner Zucker

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Zubereitung

Kürbis waschen, vierteln und die Kerne herauslösen. Fruchtfleisch samt Schale in dünne Spalten schneiden und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Äpfel waschen, vierteln und entkernen, ebenfalls fein würfeln.

Nüsse in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Kürbis und Schinkenwürfel darin 3–4 Minuten braten. Äpfel und Zwiebel zugeben, ca. 3 Minuten weiterdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nüsse unterheben. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Blätterteig ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Ofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Teige entrollen und ca. die Hälfte der Füllung darauf verteilen.

Mithilfe des Backpapiers von einer kurzen Seite her aufrollen. Rollen in je ca. 8 Scheiben schneiden.

Schnecken auf ein kleines Backblech oder in eine große Form legen. Kokosmilch mit Salz und Pfeffer würzen, darüberträufeln und mit Zucker bestreuen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Warm servieren. Die restliche Füllung über den Schnecken verteilen.

Nährwerte

Pro Stück

320 kcal

Video-Tipp

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Zutaten Obst Apfel Herzhafte Kuchen Kuchen Kürbis Gebäck Herbst

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