Herzmuffins zum Muttertag

Name: Herzmuffins zum Muttertag
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: ca. 100 g Himbeeren; 2 Eier (Gr. M); 60 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 150 ml Buttermilch; 50 ml Sonnenblumenöl; 125 g Mehl; 1 1/2 TL Backpulver; 75 g weiche Butter; 20 g Puderzucker; 75 g Frischkäse; ca. 50 g Fruchtaufstrich Himbeere, fein passiert

Lecker

Herzmuffins zum Muttertag Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Vegane Muffins

Garantiert rein pflanzlich: In unserer bunten Sammlung findest du die besten Rezepte für vegane Muffins. Mit Früchten, Schokolade, Streuseln oder ganz pur!

35 Min.

Glückspilz-Muffins

60 Min.

Einfache Grusel-Muffins Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Blitz-Muffins für Halloween

Buhuuuu! Mit unseren Grusel-Muffins jagst du zu Halloween allen einen süßen Schrecken ein.

4,7

30 Min.

Apfel-Muffins Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Saftige Apfelmuffins

Unser Rezept für saftige Apfel-Muffins ist kinderleicht, da können die Kleinen auch schon direkt mithelfen. Und so geht's!

Einfache Kirschmuffins

Im einfachen Rührteig dieser Muffins verstecken sich viele saftige Kirschen und Schokostückchen ohne Ende. Das macht sie zum absoluten Liebling auf jedem Kuchenbuffet!

5,0

35 Min.

4,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

ca. 100 g Himbeeren

2 Eier (Gr. M)

60 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

150 ml Buttermilch

50 ml Sonnenblumenöl

125 g Mehl

1 ½ TL Backpulver

75 g weiche Butter

20 g Puderzucker

75 g Frischkäse

ca. 50 g Fruchtaufstrich Himbeere, fein passiert

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Himbeeren auf einen Teller geben und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten auftauen lassen. Papier-Backförmchen in die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) verteilen. Aus Alufolie 12 kleine feste Kugeln (1,5–2 cm Ø) formen und zwischen Papierförmchen und Muffinmulde drücken, damit eine Herzform entsteht.

Anstelle von Alufolie eignen sich auch Glasmurmeln.

Eier in eine Rührschüssel geben und leicht verquirlen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Buttermilch und Öl zufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren.

Erst nur wenig Teig in die Förmchen verteilen und die Alufolienkugel oder Murmel in die richtige Position drücken. Dann den restlichen Teig in die Förmchen verteilen. Mit abgetropften Himbeeren bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–18 Minuten backen. Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig-weiß verrühren. Frischkäse nach und nach zufügen und unterschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (ca. 8 mm Ø) geben.

Auf jeden Herzmuffin einen Herzrand spritzen. Fruchtaufstrich verrühren, ebenfalls in einen Spritzbeutel geben und eine kleine Spitze abschneiden. Creme-Herzen mit Fruchtaufstrich füllen. Auf einem großen Teller anrichten.