Himbeercremetorte auf Puffreis-Schoko-Boden
Zutaten
100 g Zartbitterschokolade
25 g Kokosfett (z. B. Palmin)
1 Packung (200 g) Puffreis mit Schokolade
etwas Öl
4 Blatt weiße Gelatine
50 g Baisertuffs (z. B. weiß und rosa)
400 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Mascarpone
5 EL Milch
75 g Zucker
8 EL Zitronensaft
150 g TK-Himbeeren
Zubereitung
Schokolade grob hacken. Mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Puffreis fein hacken und mit der flüssigen Schokolade gleichmäßig verrühren.
Einen Tortenring oder Springformrand (26 cm Ø) auf eine leicht geölte Tortenplatte setzen. Puffreismasse mit einem Esslöffel im Formrand auf der Tortenplatte verteilen und als Boden andrücken, dabei am Rand ca. 2 cm hochdrücken.
Ca. 40 Minuten kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Baisertuffs hacken. Frischkäse, Mascarpone, Milch, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatineblätter ausdrücken und bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.
Erst 2–3 EL Frischkäsecreme in die Gelatine rühren. Dann unter die restliche Creme rühren. Zuerst die Baiserstücke, dann die tiefgefrorenen Himbeeren vorsichtig unterheben.
Himbeercreme auf dem Schokoboden verteilen und locker verstreichen. Die Torte zugedeckt mind. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Nährwerte
Pro Stück
- 380 kcal
- 6 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
