Holundercreme mit Erdbeersößchen

Name: Holundercreme mit Erdbeersößchen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Blatt weiße Gelatine; 500 ml Milch; 3 Eier (Gr. M); 4 Eigelbe (Gr. M); 150 ml Holunderblütensirup; 250 g Schlagsahne; 600 g TK-Erdbeeren; 100 g Zucker

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

4 Blatt weiße Gelatine

500 ml Milch

3 Eier (Gr. M)

4 Eigelbe (Gr. M)

150 ml Holunderblütensirup

250 g Schlagsahne

600 g TK-Erdbeeren

100 g Zucker

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Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch erhitzen. Eier, Eigelb und Sirup in einer Schüssel verrühren. Im heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen, dann nach und nach heiße Milch zugießen. Langsam weiterrühren, bis die Creme leicht andickt. Gelatine ausdrücken, in der heißen Creme auflösen. In ein kaltes Wasserbad setzen und abkühlen lassen, dabei öfter umrühren.

Sahne steif schlagen und unter die kalte Holundercreme heben. In acht Gläser (à ca. 200 ml Inhalt) füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Erdbeeren auftauen lassen. Mit Zucker mischen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Zur Holundercreme servieren.