Honigglasierter Lachs

Name: Honigglasierter Lachs
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 reife Avocado; 1/2 Mango; 150 g Kirschtomaten; 125 g Mozzarella; 4 EL Limettensaft; Salz; Pfeffer; Chilipulver; 50 g Rucola; 1 TL flüssigen Honig; 2 Stück(e) Lachsfilet (à ca. 150 g; z. B. aus Norwegen); 1 EL Butter

Lecker

Honigglasierter Lachs Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Zwiebel

1 reife Avocado

½ Mango

150 g Kirschtomaten

125 g Mozzarella

4 EL Limettensaft

Salz

Pfeffer

Chilipulver

50 g Rucola

1 TL flüssigen Honig

2 Stück(e) Lachsfilet (à ca. 150 g; z. B. aus Norwegen)

1 EL Butter

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Zubereitung

Zwiebel schälen. Avocado halbieren, Stein enfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Tomaten waschen. Alle vorbereiteten Zutaten und Mozzarella würfeln und mischen. Mit 2 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola verlesen, waschen, trocken schütteln und unter die Salsa heben.

Honig, 1 Msp. Chilipulver und 1⁄4 TL Salz verühren. Lachs waschen, trocken tupfen, mit der Honigmischung bestreichen.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Lachs darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit restlichem Limettensaft beträufeln.

Lachs mit der Avocado-Mango-Salsa anrichten. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Portion

750 kcal
45 g Eiweiß
48 g Fett
28 g Kohlenhydrate

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