Hühner-Curry-Suppe

Klassisches Hühnerfrikassee Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

03. Juni 2018

Hühnerfrikassee gibt es einfach viel zu selten. Dabei ist es das perfekte Sonntagsessen! Probiere den Klassiker aus und überrasche deine Familie mit der typischen Hausmannskost.

4,4

150 Min.

10. Januar 2020

Chilliges 25-Minuten-Huhn mit Möhrchen

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3,9

25 Min.

10. Februar 2023

Overnight-Huhn à la Tikka Masala

Während wir schlafen, wird das Hühnchen zart und aromatisch. Wenn es gart, haben wir Zeit für einen Podcast oder eine Folge der Lieblingsserie. Ganz schön bequem!

3,6

35 Min.

29. Januar 2022

Easy-Peasy-Hühner-Eintopf

Dieses One-Pot-Wohlfühlessen ist einfach immer eine gute Wahl. Das Beste: Unser Monatsliebling schmeckt mit jedem Aufwärmen besser.

4,3

45 Min.

08. September 2020

Ein Blech für alle(s): Hasselback-Huhn mit Gemüse

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4,1

60 Min.

Geht ratzfatz, Schatz: Minutenschnitzel vom Huhn

4,6

30 Min.

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün

1 (ca. 1,5 kg) Suppenhuhn

4 Lorbeerblätter

2 TL schwarze Pfefferkörner

Salz

400 g Langkornreis

2 Stangen Porree (Lauch)

2 Dose(n) (à 314 g; Abtr. Gew.: 175 g) Mandarin-Orangen

400 g Schlagsahne

5-6 EL Speisestärke

2-3 EL Curry

Chili- und Ingwerpulver

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Zubereitung

Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern. Suppenhuhn waschen. Gemüse, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, 1 Teelöffel Salz und 3 Liter Wasser aufkochen. Huhn zufügen und ca. 1 1/2 Stunden garen.

Reis in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Huhn herausnehmen. Brühe durch ein Sieb gießen und aufkochen.

Hühnerfleisch von Haut und Knochen lösen und kleinschneiden. Mandarinen abtropfen lassen. Fleisch, Porree und Mandarinen in der Brühe erhitzen. Sahne und Speisestärke glatt rühren. In die Suppe rühren und nochmals aufkochen.

Mit Curry, Chili und Ingwer würzen.