Geht ratzfatz, Schatz: Minutenschnitzel vom Huhn

Klassisches Hühnerfrikassee Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,6 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g grüner Spargel

1 Bio-Zitrone

4 Hähnchenfilet (à ca. 180 g)

Salz

Pfeffer

Zucker

2 EL Olivenöl

2 EL Kapern (Glas)

100 ml trockener Weißwein

4 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Die Spargelenden abschneiden, Stangen waschen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale in Streifen abziehen. Die Frucht auspressen. Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, je in 3–4 Schnitzelchen schneiden und evtl. flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Spargel in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise 1–2 Minuten von jeder Seite braten, Kapern kurz mitbraten. Schnitzel herausnehmen. Bratsatz mit Wein sowie Zitronensaft ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnitzel in die Soße geben.

Petersilie waschen, fein schneiden. Spargel abgießen, alles anrichten. Mit Petersilie und Zitronenschale bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

250 kcal
15 g Eiweiß
16 g Fett
7 g Kohlenhydrate

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