Indische Curry-Sesam-Bällchen
Zutaten
750 g mehlig kochende
Kartoffeln
Salz, weißer Pfeffer
2 kleine Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
½ Bund glatte Petersilie
2 EL Curry, 1 Ei
ca. 80 g Sesam
750 g Blattspinat
2 EL (30 g) Butter/Margarine
2 EL (30 g) Mehl
5 EL Schlagsahne
2 TL Gemüsebrühe (instant)
1 l Öl zum Frittieren
Petersilie und evtl. Chili zum Garnieren
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und grob zerkleinern. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, hacken. Kartoffeln mit Ingwer, Petersilie und je Hälfte Zwiebeln und Knoblauch verkneten. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Curry würzen. Aus der Masse ca. 40 kleine Bällchen formen. Ei verquirlen. Bällchen erst in Ei und dann in Sesam wälzen
Spinat putzen, waschen und in kochendem Salzwasser blanchieren. Dann abschrecken und gut abtropfen lassen
Rest Zwiebel und Knoblauch im heißen Fett andünsten. Mehl und 1-2 EL Curry darüber stäuben, anschwitzen. 1/2 l Wasser und die Sahne einrühren. Aufkochen, Brühe darin auflösen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat in der Soße erhitzen
Öl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf erhitzen (ca. 180 °C). Kartoffelbällchen darin portionsweise 2-3 Minuten goldbraun backen. Bällchen auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit dem Spinat anrichten. Mit Petersilie und evtl. Chili garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 590 kcal
- 4 g Eiweiß
- 48 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
