Indische Zwiebel-Fritters mit Bärlauch-Dip

Name: Indische Zwiebel-Fritters mit Bärlauch-Dip
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Bärlauch (ca. 100 g); 2-3 Stiele Minze; 1/2 Salatgurke Salatgurke; 250 g griechischer Joghurt; Salz, Pfeffer; 150 g Kichererbsenmehl; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 3-4 TL Curry; 175 ml helles Bier; 2 große Zwiebeln; ca. 750 ml Öl zum Frittieren

Lecker

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Bärlauch (ca. 100 g)

2-3 Stiele Minze

½ Salatgurke Salatgurke

250 g griechischer Joghurt

Salz, Pfeffer

150 g Kichererbsenmehl

1 TL gemahlener Koriander

1 TL Kreuzkümmel

3-4 TL Curry

175 ml helles Bier

2 große Zwiebeln

ca. 750 ml Öl zum Frittieren

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Zubereitung

Für den Dip 3–4 Bärlauchblätter und Minze waschen und in feine Streifen schneiden. Gurke waschen und raspeln. Bärlauch, Minze und Gurke unter den Joghurt rühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Fritters Kichererbsenmehl, Koriander, Kreuzkümmel, 1 TL Salz, Curry und Bier zu einem glatten Teig verrühren. Übrige Bärlauchblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Bärlauch zum Bierteig geben und alles vermengen.

Öl in einem weiten Topf erhitzen. Aus dem Teig ca. 12 gleich große Küchlein (Fritters) formen und portionsweise (3–4 Stück) im heißen Öl ca. 4 Minuten goldbraun frittieren. Fritters auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Mit dem Dip servieren.