Indisches Linsen-Curry

Name: Indisches Linsen-Curry
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1/2 Bund Minze; 300 g Sahnejoghurt; Salz; weißer Pfeffer; 1/2-1 Chilischote (z. B. grün); 400 g rote Linsen; 3 Gewürznelken; 3 Kardamomkapseln; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und 1/2 TL Zimt (ersatzweise 2 TL Curry); 150 g Aprikosen; 1 mittelgroße Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1-2 TL Gemüsebrühe

Lecker

Indisches Linsen-Curry Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0

30 Min.

3,6 (5)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bund Minze

300 g Sahnejoghurt

Salz

weißer Pfeffer

1/2-1 Chilischote (z. B. grün)

400 g rote Linsen

3 Gewürznelken

3 Kardamomkapseln

1 TL gemahlener Kreuzkümmel und 1/2 TL Zimt (ersatzweise 2 TL Curry)

150 g Aprikosen

1 mittelgroße Zwiebel

3 Knoblauchzehen

2 EL Öl

1-2 TL Gemüsebrühe

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Zubereitung

Minze waschen, abzupfen und fein schneiden. Mit Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Chili waschen, längs einritzen, entkernen und in Ringe schneiden. Linsen abspülen. Nelken und die Samen aus den Kardamom-Kapseln im Mörser zerstoßen. Mit Kreuzkümmel und Zimt mischen. Aprikosen waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken

Zwiebel, Knoblauch, Chili und Aprikosen im heißen Öl andünsten. Die Würzmischung unter Rühren kurz mit anschwitzen. Mit knapp 1 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe und Linsen einrühren, alles 15-20 Minuten köcheln, öfter umrühren. Linsen-Curry abschmecken. Joghurt extra reichen. Dazu: dünne orientalische Fladenbrote

Getränk: kühles Bier