Italienischer Mandelkuchen mit Sckokoladen-Mandel-Guss

Name: Italienischer Mandelkuchen mit Sckokoladen-Mandel-Guss
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Butter oder Margarine; 6 Eier (Gr. M); 150 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 75 g Mehl; 50 g Kartoffelmehl; 2 TL Backpulver; 125 g gemahlene Mandeln; 5 EL Mandellikör; 100 g Mandelblättchen; 300 g Zartbitter-Kuvertüre

Lecker

Italienischer Mandelkuchen mit Sckokoladen-Mandel-Guss Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

100 g Butter oder Margarine

6 Eier (Gr. M)

150 g Puderzucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

75 g Mehl

50 g Kartoffelmehl

2 TL Backpulver

125 g gemahlene Mandeln

5 EL Mandellikör

100 g Mandelblättchen

300 g Zartbitter-Kuvertüre

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Zubereitung

Fett bei schwacher Hitze zerlassen. Eier trennen. Eigelb, Puderzucker und Vanillin-Zucker ca. 5 Minuten sehr cremig aufschlagen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver über die gemahlenen Mandeln sieben und alles mischen.

Einen Teil der Mandelmischung vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Eigelbmasse heben, dann einen Teil des zerlassenen, etwas abgekühlten Fettes unterheben. Abwechselnd die Zutaten unterheben, Eiweiß vorsichtig unterziehen.

Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (24 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Nach dem Backen mehrmals mit einem Holzspießchen einstechen und mit dem Mandellikör tränken.

Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Kuchen aus der Springform lösen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen mit der Kuvertüre überziehen.

Sofort rundherum mit den Mandelblättchen bestreuen. Kuvertüre festwerden lassen und den Kuchen servieren. Ergibt ca. 16 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

330 kcal

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