Kabeljau in Fenchel-Zitrus-Soße

Name: Kabeljau in Fenchel-Zitrus-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Fenchel; 3 Orangen (davon 1 Bio); 800 g Fischfilet (z. B. Kabeljau); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 EL Butter; Saft von 1 Zitrone; 1 TL Speisestärke

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Fenchel

3 Orangen (davon 1 Bio)

800 g Fischfilet (z. B. Kabeljau)

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

1 EL Butter

Saft von 1 Zitrone

1 TL Speisestärke

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Zubereitung

Fenchel putzen (Grün aufbewahren), waschen, fein schneiden. Bio-Orange waschen, Schale abreiben. 2 Orangen auspressen, 1 Orange schälen und klein schneiden. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Blech mit Backpapier auslegen. Den Fisch abspülen, trocken tupfen, aufs Blech legen. Öl, Salz, Pfeffer, Orangenschale daraufgeben. Im Ofen 8–10 Minuten backen.

Den Fenchel in heißer Butter andünsten. Orangen- sowie Zitronensaft angießen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren, die Soße damit binden. Orangenstücke darin erwärmen. Fisch mit Soße sowie Fenchelgrün anrichten. Dazu schmeckt ein Kartoffel-Sellerie-Püree.

Nährwerte

Pro Portion

280 kcal
37 g Eiweiß
9 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2019

Zutaten Fisch Kabeljau Hauptgerichte Fenchel Mittagessen

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