Schneller Ofenfisch mit Spargel
Ab in den Ofen und zurücklehnen: Zarter Fisch trifft auf grünen Spargel – schnell gemacht, maximal frisch. Ein unkompliziertes Frühlingsgericht, das nach wenig Aufwand und viel Genuss schmeckt.
Zutaten
8 Stiele Dill
8 Stiele Minze
8 EL Olivenöl
abgeriebene Schale und Saftvon 1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
4 helle Fischfilets (à ca. 150 g; z. B. Schellfisch oder Kabeljau)
1 kg grüner Spargel
Zitronenspalten zum Verzieren
Zubereitung
Je 8 Stiele Dill und Minze waschen, die Blätter bzw. Spitzen fein schneiden. Mit 8 EL Olivenöl, abgeriebener Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen.
4 helle Fischfilets (à ca. 150 g; z. B. Schellfisch oder Kabeljau) abspülen und trocken tupfen. Die Filets nebeneinander in einer ofenfesten Form etwa mit Hälfte Kräuter-Vinaigrette beträufeln. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 12 Minuten garen.
1 kg grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in wenig kochendem Salzwasser 6–8 Minuten zugedeckt dünsten. Herausheben und mit restlicher Vinaigrette beträufeln. Zum Ofenfisch anrichten. Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 346 kcal
- 32 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
