Käse-Carpaccio mit Himbeer-Vinaigrette

Name: Käse-Carpaccio mit Himbeer-Vinaigrette
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Himbeer Konfitüre ohne Kerne; 50 ml Obstessig; Salz; Pfeffer; 80 ml Öl; 250 g Baby-Leaf-Salatmischung; 2 Lauchzwiebeln; 125 g Himbeeren; 2 Packungen (à 100 g) Tête de Moine fertig geschabt

Lecker

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1,5 (2)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

60 g Himbeer Konfitüre ohne Kerne

50 ml Obstessig

Salz

Pfeffer

80 ml Öl

250 g Baby-Leaf-Salatmischung

2 Lauchzwiebeln

125 g Himbeeren

2 Packungen (à 100 g) Tête de Moine fertig geschabt

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Zubereitung

Konfitüre, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterrühren. Salat waschen und trocken schütteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen.

Salat und Vinaigrette mischen. Auf Teller verteilen. Käse, Himbeeren und Lauchzwiebeln darauf anrichten.