Kartoffel-Grünkohl-Pfanne

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3,8 (19)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g kleine Kartoffeln

1 (1 kg) Grünkohl

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

2 mittelgroße Möhren

1 Zwiebel

2-3 EL Öl

100 g Schinkenwürfel

¼ l klare Brühe (instant)

100 g Crème fraîche

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Zubereitung

Kartoffeln gut waschen und in Wasser ca. 15 Minuten kochen

Grünkohl verlesen, von den dicken Rippen zupfen und

waschen. In reichlich kochendem Salzwasser portionsweise ca. 3 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen und grob hacken

Kartoffeln abschrecken, schälen und etwas abkühlen. Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Kartoffeln evtl. halbieren. Im heißen Öl in einer großen Pfanne rundum goldbraun braten. Würzen, herausnehmen

Zwiebel und Schinken im Bratfett anbraten. Grünkohl und Möhren zufügen, andünsten und würzen. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Zugedeckt 15-20 Minuten schmoren. Kartoffeln zufügen und weitere ca. 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Crème fraîche anrichten

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
21 g Eiweiß
22 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kohl Grünkohl Hauptgerichte

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