Kartoffel-Lachs-Gratin mit Spinat

Lecker

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3,9 (29)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg festkochende Kartoffeln

750 g Blattpinat

450 g TK-Blattspinat

4 Lachsfilets (à ca. 125 g)

3 EL Zitronensaft

2 mittelgroße Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1-2 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

2 gehäufter EL (40 g) Mehl

3 EL (à 15 g) + etwas Butter

0,1 l Milch oder Schlagsahne

100 ml Weißwein oder Brühe

1 TL Gemüsebrühe (instant)

1 Prise Zucker

1 Scheibe Toastbrot

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Danach abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Spinat putzen und waschen. Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen (TK-Spinat nach Packungsanweisung dünsten). Mit Salz und Pfeffer würzen

Mehl in 2 EL heißer Butter anschwitzen. 1/2 l Wasser, Milch, Wein und Brühe einrühren. Aufkochen, etwas köcheln und abschmecken

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Spinat in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) schichten. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und darauf setzen. Soße darüber gießen. Brot zerbröseln. Mit 1 EL Butter in Flöckchen darüber geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen

EXTRA-TIPP

Kaufen Sie Lachs am besten erst am Tag der Zubereitung. Oder bewahren Sie ihn zugedeckt max. 1 Tag im Kühlschrank auf. Wenn Sie TK-Lachs nehmen, lassen Sie ihn zugedeckt im Siebeinsatz im Kühlschrank schonend auftauen

Nährwerte

Pro Person

705 kcal
42 g Eiweiß
32 g Fett
59 g Kohlenhydrate

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