Kartoffeln in Senfsoße zu Ei

Name: Kartoffeln in Senfsoße zu Ei
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Ei; 250 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 TL Halbfettbutter; 1 TL Mehl; 100 ml Gemüsebrühe; 125 ml Milch; - Petersilie; - Senf

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Ei

250 g Kartoffeln

1 Zwiebel

1 TL Halbfettbutter

1 TL Mehl

100 ml Gemüsebrühe

125 ml Milch

- Petersilie

- Senf

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Zubereitung

Ei wachsweich kochen. Gegarte Kartoffeln pellen, halbieren.

Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 TL Halbfettbutter bei schwacher Hitze glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit Gemüsebrühe und fettarmer Milch ablöschen, ca. 1 Minute köcheln lassen.

Soße mit Salz, Pfeffer und Senf würzig abschmecken.

Kartoffeln zugeben und darin erhitzen. Mit dem gepellten Ei und 1 EL gehackter Petersilie anrichten.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal

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