Kirschparfait

Name: Kirschparfait
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Glas Schattenmorellen; 2 EL Kirsch-Likör; 2 Eier (Gr. M); 75 g Zucker; 200 g Schlagsahne; 2 TL Zitronensaft; Puderzucker und Schokoraspeln zum Verzieren

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Glas Schattenmorellen

2 EL Kirsch-Likör

2 Eier (Gr. M)

75 g Zucker

200 g Schlagsahne

2 TL Zitronensaft

Puderzucker und Schokoraspeln zum Verzieren

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Zubereitung

Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Kirschen grob hacken und im Likör marinieren. Eier und Zucker in eine Metallschüssel geben und im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Im kalten Wasserbad kalt schlagen. Sahne steif schlagen und unterheben. Kirschen und Zitronensaft unterheben. 2 Esslöffel Kirschsaft unterrühren. 4 Souffléförmchen mit einer Papiermanschette umfassen und die Eimasse einfüllen, so dass sie ca. 2 cm über den Rand der Förmchen steht. Sofort ins Gefriergerät stellen und ca. 3 Stunden durchfrieren lassen. Vor dem Servieren Manschetten entfernen. Parfait mit Puderzucker bestäuben und mit Schokoraspeln verzieren

Unterteller: Altalena

Löffel: Romanowski

Förmchen: Pillivuyt

Nährwerte

Pro Person

360 kcal

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