Kleine Beeren-Törtchen

Ei trennen, Eiweiß kalt stellen. Mehl, Butter in Flöckchen, Salz, 50 g Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen

Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Zitrone waschen und trocken reiben. Hälfte der Zitronenschale abreiben, Zitrone halbieren und 1 Hälfte auspressen. Gelee mit der Stärke glatt rühren. Blaubeeren, Brombeeren, Zitronensaft und -schale unterrühren

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. 4 Kreise (à ca. 12 cm Ø) ausstechen, dabei Teigreste wieder verkneten und ausrollen. 4 Tartelett-Förmchen mit Lift-off-Boden (à ca. 10 cm Ø) fetten, mit Mehl ausstäuben und mit Teigkreisen auslegen. Beerenfüllung daraufgeben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen

In der Zwischenzeit Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Dabei 50 g Zucker langsam einrieseln lassen. Kokosraspel unter den Eischnee heben. Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen. Auf die noch heißen Tarteletts jeweils in die Mitte einen Makronentuff spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen. Tarteletts vorsichtig aus den Förmchen lösen

Wartezeit ca. 50 Minuten