Kleine Putenrouladen auf Curry-Reis aus dem Wok

Möhrengemüse mit gefüllter Putenroulade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

02. Januar 2021

Mit herrlicher Füllung versehen, rollen wir die Putenschnitzel bedächtig zur Roulade, bevor wir sie anbraten. Dazu gibt es raffiniert abgeschmeckte Möhrchen und entspannten Reis.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Putenschnitzel

8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)

8 Backpflaumen

Pfeffer

4 EL Öl

150 g Klebreis

2 EL Curry

1 TL Pfeffer

300 ml Geflügel-Fond

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Apfel

Salz

nach Belieben etwas etwas Schnittlauch zum Garnieren

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Zubereitung

Putenschnitzel kalt abspülen, trocken tupfen und längs halbieren. Jeweils mit einer Scheibe Speck und einer Pflaume belegen, aufrollen und mit je einem Holzspießchen zusammenstecken. Mit Pfeffer würzen. Öl in einem Wok erhitzen. Putenröllchen darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten, aus dem Wok nehmen. Öl, bis auf ca. 1 Esslöffel, abgießen. Reis darin andünsten und mit Curry bestäuben. Grünen Pfeffer zufügen. Fond angießen und den Reis bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Apfel gründlich waschen, trockenreiben und vierteln. Kerngehäuse entfernen, Apfelviertel in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln und Apfel kurz vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Putenrouladen untermengen, eventuell mit Salz und Curry nachwürzen. Nach Belieben mit etwas Schnittlauch garnieren

Wok: Frieling

Nährwerte

Pro Person

460 kcal

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