Knusper-Feta & Schupfnudel-Pfanne

Name: Knusper-Feta & Schupfnudel-Pfanne Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Babyspinat; 3 EL Butterschmalz; 500 g Schupfnudeln (Kühlregal); 100 ml Gemüsebrühe; 100 g Schlagsahne; Muskat; Chiliflocken; Salz; Pfeffer; 2 Eier (Gr. M); 400 g Feta; ca. 80 g Mehl; ca. 120 g Panko (jap. Semmelbrösel)

Lecker

Knusprig panierter Feta auf gebratenen Schupfnudeln und frischem Blattspinat, angerichtet auf einem türkisfarbenen Keramikteller. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Fertig ist die Schupfnudel-Glückspfanne: Hier trifft cremig-würziger Feta in goldener Pankopanade auf gebratene Schupfnudeln und frischen Spinat. Dieses Gericht brät sich ruckzuck in dein Herz.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Babyspinat

3 EL Butterschmalz

500 g Schupfnudeln (Kühlregal)

100 ml Gemüsebrühe

100 g Schlagsahne

Muskat

Chiliflocken

Salz

Pfeffer

2 Eier (Gr. M)

400 g Feta

ca. 80 g Mehl

ca. 120 g Panko (jap. Semmelbrösel)

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Zubereitung

Spinat waschen. 1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Den Spinat zufügen, zugedeckt ca. 2 Minuten zusammenfallen lassen. Die Brühe und Sahne angießen, aufkochen. Mit Muskat, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles ca. 3 Minuten köcheln.

Eier im tiefen Teller verquirlen. Feta trocken tupfen, diagonal halbieren und erst in Mehl, dann in Eiern und in Panko wenden. In einer Pfanne mit 2 EL heißem Butterschmalz ca. 6 Minuten braten, dabei einmal wenden. Zur Schupfnudel-Pfanne servieren.

Nährwerte

Pro Portion

830 kcal
30 g Eiweiß
56 g Fett
51 g Kohlenhydrate

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