Knusprige Leinsamen-Brötchen

Name: Knusprige Leinsamen-Brötchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 30 g Flohsamenschalen; 100 g Mandelmehl (oder gemahlene Mandeln); 10 g Kokosmehl; 50 g Leinsamen; 1 TL Backpulver; Salz; 250 g Quark (20% Fett); 4 Eier (Gr. M)

Lecker

Knusprige Leinsamen-Brötchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

30 g Flohsamenschalen

100 g Mandelmehl (oder gemahlene Mandeln)

10 g Kokosmehl

50 g Leinsamen

1 TL Backpulver

Salz

250 g Quark (20% Fett)

4 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Flohsamenschalen, Mandel- und Kokosmehl mit Leinsamen, Backpulver und 1⁄4 TL Salz mischen. Quark und Eier verrühren. Mehlmix kurz unter-kneten und ca. 5 Minuten quellen lassen. Den Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Mit feuchten Händen rund formen und mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.