Königsberger Hackbällchen in Kapern-Schinkensoße

Lecker

Königsberger Hackbällchen in Kapern-Schinkensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

25 Min.

3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 TL Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

4 EL Paniermehl

2 TL Senf

Salz

Pfeffer

2 l Gemüsebrühe

2 Lorbeerblätter

50 g Schinkenwürfel

30 g Butter

2 EL Mehl

3 TL Kapern

200 g Sahne zum Kochen

200 g Langkornreis

2 Lauchzwiebeln

16 Kapernäpfel

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Zubereitung

Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Hack, Ei, Paniermehl, Senf und Zwiebelwürfel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse ca. 12 Klößchen formen

Brühe und Lorbeer in einem weiten Topf zum Sieden bringen. Fleischbällchen in die Brühe geben, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen

Inzwischen Schinken in einem Topf ca. 1 Minute rösten. 1 EL zum Garnieren beiseitelegen. Butter zugeben und schmelzen. Mehl zufügen und unter Rühren ca. 1 Minute anschwitzen. 500 ml Brühe von den Hackbällchen unter Rühren in die Mehlschwitze gießen und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kapern und Sahne zugeben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klopse in die Soße geben und erhitzen

Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden

Hackbällchen mit Soße auf Tellern anrichten, mit Kapernäpfeln garnieren. Mit geröstetem Schinken und Lauchzwiebelringen bestreuen. Reis dazureichen

Nährwerte

Pro Person

800 kcal
37 g Eiweiß
45 g Fett
60 g Kohlenhydrate

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