Kürbissuppe mit Erbsen und Brätbällchen

Name: Kürbissuppe mit Erbsen und Brätbällchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 kg Hokkaido-Kürbis; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 1/2 l Bio-Gemüsebrühe; 1 (ca. 125 g) Kalbsbratwurst; 100 g tiefgefrorene Erbsen; 4 EL Crème fraîche; Pfeffer

Lecker

Kürbissuppe mit Erbsen und Brätbällchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Unser Lieblingsgemüse gibt es im Moment in Hülle und Fülle! Da kommen Rezepte mit Kürbis gerade richtig, die schnell zuzubereiten sind und fantastisch schmecken!

French-Toast-Gröstl Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

24. Oktober 2024

Herzhaftes French-Toast-Gröstl

Keine Reste, es gibt Gröstl! Für dieses tolle Feierabend-Gericht kannst du statt Bacon auch übrig gebliebene Frikadellen, Würstchen oder etwas Braten vom Mittag oder Vortag verwenden.

5,0

30 Min.

26. Februar 2024

Erbsen-Bratlinge mit Feta

Unsere Erbsen-Bratlinge mit Feta sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch bei Kindern beliebt. Eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die Groß und Klein glücklich macht.

35 Min.

Erbsen - Italienisch alla Ofen-Frittata

35 Min.

Green-Monster-Nudelsalat mit Erbsen

Du fühlst dich beobachtet? Liegt vielleicht daran, dass du bereits zum dritten Mal von der grünen Avocadocreme-Pasta mit Oliven-Mozzarella-Augen nachnimmst.

25 Min.

Erbsensuppe wie von Oma

Lecker und deftig: Omas Erbsensuppe gehört seit Kindertagen zu unseren Lieblingsessen.

5,0

120 Min.

Veganer Nudelsalat mit Erbsen

Wir haben allen tierischen Produkten hitzefrei gegeben! Deshalb nehmen Fusilli, Erbsen, Rucola und Brotcroûtons hier ein Bad in veganer Mayo und Agavendicksaft

4,5

25 Min.

4,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 kg Hokkaido-Kürbis

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

Zucker

1 ½ l Bio-Gemüsebrühe

1 (ca. 125 g) Kalbsbratwurst

100 g tiefgefrorene Erbsen

4 EL Crème fraîche

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken. Kürbis waschen, putzen, halbieren, Kerne entfernen und grob würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Kürbis zufügen, kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Inzwischen 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Wurstbrät als Klößchen aus dem Darm in die Pfanne drücken. Brätklößchen darin unter Wenden 3–4 Minuten braten. Suppe von der Herdplatte ziehen, fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Erbsen in die Suppe geben.

Crème fraîche glattrühren. Brätbällchen auf Schüsseln verteilen. Suppe einfüllen. Crème fraîche darauf verteilen, mit grobem Pfeffer übermahlen.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
9 g Eiweiß
22 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Erbsen Hauptgerichte Fleisch Suppen Kalb Herbst

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/yulka3ice

Wärmendes für den Winter: Schnelle Suppen und Pastasaucen für kalte Tage

An kalten Wintertagen gibt es nichts Besseres als eine schnelle, wärmende Suppe oder dampfende Pasta. In diesem Artikel stellen wir hochwertige Fertigsuppen und Saucen vor, die dich im Handumdrehen in der Winterzeit aufwärmen.

Fondue-Zutaten für verschiedene Fondue-Arten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fondue-Zutaten - der praktische Einkaufsguide

Welche Fondue-Zutaten brauchst du für welches Fondue und wieviel davon, ohne dass am Ende viele Reste anfallen? Der praktische Einkaufsguide!

Schweinefilet in Curry-Sahne Rezept - Foto: ShowHeroes

06. März 2020

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!

4,4

60 Min.

Klassisches Fondue mit Brühe

Beim Fondue mit Brühe garen Gemüse, Fleisch und Würstchen in aromatischer Gemüsebrühe, aus der du nach dem Fondue noch eine köstliche Suppe zaubern kannst!

3,4

120 Min.

Rosenkohl gebraten

Mit dem Rezept für gebratenen Rosenkohl verwandelst du das beliebte Wintergemüse in eine köstliche Beilage – ab in die Pfanne, schon entfalten sich intensive Röstaromen.

5,0

15 Min.

Birnenstrudel mit Mandel-Crunch

50 Min.