Lachs auf Avocadomousse

Name: Lachs auf Avocadomousse
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g griechischer Joghurt (10% Fett); 20 g Rucola; 50 g Johannisbeeren; 125 g Stremellachs; 2 reife große Avocados; Salz und Pfeffer; 1-2 TL Zitronensaft

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g griechischer Joghurt (10% Fett)

20 g Rucola

50 g Johannisbeeren

125 g Stremellachs

2 reife große Avocados

Salz und Pfeffer

1-2 TL Zitronensaft

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Zubereitung

Sieb mit Küchenpapier auslegen und auf eine passende Schüssel setzen. Joghurt hineingeben und ca. 1 Stunde im Kühlschrank abtropfen lassen.

Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Johannisbeeren waschen und die Beeren von den Stielen zupfen. Lachs in Stücke zupfen. Avocados halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Fruchtfleisch pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Joghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren. Avocadopüree in 4 Gläser geben, Joghurt darauf verteilen. Johannisbeeren, Lachs und Rauke auf die Gläser verteilen und servieren.

Nährwerte

Pro Portion

290 kcal
10 g Eiweiß
24 g Fett
7 g Kohlenhydrate

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