Lachs-Knäcke

Name: Lachs-Knäcke
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g Weizenvollkornmehl; 125 g Roggenmehl; Salz; Meersalz; grober Pfeffer; 50 g Butter; 100 ml Milch; 1 TL Sesam; 1 rote Zwiebel; 4-5 Stiele Dill; 125 g Doppelrahmfrischkäse; 250 g Räucherlachs (in Scheiben); 1-2 EL Olivenöl

Lecker

Lachs-Knäcke Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Weizenvollkornmehl

125 g Roggenmehl

Salz

Meersalz

grober Pfeffer

50 g Butter

100 ml Milch

1 TL Sesam

1 rote Zwiebel

4-5 Stiele Dill

125 g Doppelrahmfrischkäse

250 g Räucherlachs (in Scheiben)

1-2 EL Olivenöl

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft 200 °C). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Für den Teig Vollkornmehl, Roggenmehl und ½ TL Salz mischen. Butter in Stückchen und Milch zufügen, verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist, ca. 1 EL Wasser zufügen.

Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Kugel formen. Kugel rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Auf das Backblech legen, mit Sesam bestreuen und im heißen Ofen 12–15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Für den Belag Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen abzupfen.

Knäckebrot mit Frischkäse bestreichen. Lachs, Zwiebeln und Dill darauf verteilen, mit Meersalz und grobem Pfeffer bestreuen. Mit Öl beträufeln.