Lachsfilet auf halbierten Gurken

Lecker

Lachsfilet auf halbierten Gurken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

22. Dezember 2024

Duett von Lachs und Jakobsmuscheln zu Linsengemüse

50 Min.

03. November 2024

Pesto-Lachs aus dem Ofen

Zarte Fischfilets vom Blech mit köstlicher Marinade, Kirschtomaten und Nudeln: Dieser Ofen-Hit schmeckt der ganzen Familie.

30 Min.

17. Oktober 2024

Ofenlachs auf Roter Bete und Orange

Das Mittagessen ist gerettet: Mit nur einer Handvoll Zutaten zauberst du in kürzester Zeit dieses lecker-leichte Ofengericht.

5,0

30 Min.

Fenchel-Rucola-Salat zu Lachs

30 Min.

Couscous mit gegrilltem Lachs

20 Min.

Pfannen-Lachs mit Polenta-Ecken und Pink Hummus

50 Min.

3,6 (8)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Lachsfilets (à ca. 150 g)

Salz

2 Salatgurken

2 Tomaten

½ Bund Dill

½ Bund Schnittlauch

1 Bio-Zitrone

4 EL Olivenöl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Filets kalt abspülen, trocken tupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Gurken waschen und trocken reiben. Enden der Gurken abschneiden. Gurken längs halbieren und Kerngehäuse mit einem Löffel herausschaben. Gurken quer halbieren. Tomaten waschen, trocken reiben, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Lachs aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dill waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Hälfte der Schale fein abraspeln. Zitrone halbieren, 2 Spalten zum Garnieren herausschneiden. Saft aus der übrigen Zitrone pressen und mit Schale, gehacktem Dill, Schnittlauch und Öl mischen. Lachs in Stücke brechen und mit der Zitronen-Kräuter-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten und Lachs auf 4 halbierte Gurkenhälften verteilen. Übrige Gurkenhälften darauflegen. Auf Tellern anrichten. Mit Zitronenspalten und übrigem Dill garnieren.