Lachsfrittata im Pfannkuchenmantel

Name: Lachsfrittata im Pfannkuchenmantel
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Eier (Gr. M); 150 EL + 3 - 4 EL Milch; ca. 65 g Mehl; Salz; Pfeffer; 5 Stiel Dill; 5 Stiel Petersilie; 2 Lauchzwiebeln; 125 g Stremellachs; 2 EL Joghurt

Lecker

Lachsfrittata im Pfannkuchenmantel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Eier (Gr. M)

150 EL + 3 - 4 EL Milch

ca. 65 g Mehl

Salz

Pfeffer

5 Stiel Dill

5 Stiel Petersilie

2 Lauchzwiebeln

125 g Stremellachs

2 EL Joghurt

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Eine ofenfeste Pfanne (ca. 22 cm Ø) fetten. Für den Teig 2 Eier, 150 ml Milch, Mehl, Salz und Pfeffer verrühren. Teig in die Pfanne geben und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

Für die Füllung inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln, zerzupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kräuter, Lauchzwiebeln, 4 Eier, 2 EL Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Eiermix in die Pfanne gießen. Lachs zerzupfen und darauf verteilen. Im heißen Ofen bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten weiterbacken.

Joghurt, 1–2 EL Milch, Salz und Pfeffer verrühren und als Kleckse auf die Frittata geben.