Lammhackbällchen auf Labneh

Name: Lammhackbällchen auf Labneh
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g geröstete Pistazien; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 g Lammhack; Salz; Pfeffer; gemahlener Kreuzkümmel, Zaatar (arabische Gewürzmischung); 4 EL Olivenöl; 1 Minigurke; 1 Bund Radieschen; 3 Stiele Petersilie; 800 g Labneh (arabische Frischkäsezubereitung)

Lecker

Lammhackbällchen auf Labneh Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Cremig, knackig, würzig, warm und kalt. Diese Mischung sorgt bei jedem Bissen für mächtig gute Laune und ist damit der perfekte Sommer-Snack.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

60 g geröstete Pistazien

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Lammhack

Salz

Pfeffer

gemahlener Kreuzkümmel, Zaatar (arabische Gewürzmischung)

4 EL Olivenöl

1 Minigurke

1 Bund Radieschen

3 Stiele Petersilie

800 g Labneh (arabische Frischkäsezubereitung)

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Zubereitung

Pistazien, bis auf einige für die Deko, hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit Hack, Pistazien, 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer und 1/4 TL Kreuzkümmel verkneten. Zu kleinen Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin rundherum ca. 10 Minuten braten.

Gurke und Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden bzw. hobeln. Petersilie waschen.

Labneh glatt rühren und auf einer Platte verstreichen. Mit 1 TL Zaatar bestreuen. Gurken und Radieschen darauf verteilen. 2 EL Öl darüberträufeln. Hackbällchen darauf anrichten. Mit Petersilienblättern und Rest Pistazien bestreuen.