Leberkäse-Spieße mit Eiercreme

Name: Leberkäse-Spieße mit Eiercreme
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 16 Eier (Gr. M); 4 Scheiben (ca. 250 g) Bauernbrot; 800 g Leberkäse; 2-3 EL Butter; 2-3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 200 g Salatmayonnaise; 200 g Schmand; Salz; Pfeffer

Lecker

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4,0 (9)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

16 Eier (Gr. M)

4 Scheiben (ca. 250 g) Bauernbrot

800 g Leberkäse

2-3 EL Butter

2-3 EL Öl

1 Bund Petersilie

200 g Salatmayonnaise

200 g Schmand

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Brot jeweils in 4–5 Stücke schneiden. Leberkäse erst in dicke Scheiben, dann in ca. 20 Stücke schneiden.

Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Brot darin von jeder Seite goldbraun rösten. Leberkäse im heißen Öl von jeder Seite goldbraun braten.

Petersilie waschen und fein hacken. Etwas Petersilie zum Garnieren beiseite legen. Eier hacken. Mit Mayonnaise, Schmand und Petersilie verrühren. Eiercreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brotstücke mit etwas Eiercreme bestreichen. Leberkäse darauf feststecken und mit Rest Petersilie bestreuen. Übrige Eiercreme dazureichen.

Nährwerte

Pro Stück

320 kcal
12 g Eiweiß
26 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 10/2012

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