Lebkuchengewürze – das sind unsere Lieblinge

• Lebkuchengewürz ist in Deutschland kein geschützter Begriff – die einzelnen Bestandteile variieren je nach Anbieter
• Typischerweise mit dabei sind: Zimt, Orangen- und/oder Zitronenschalen, Anis, Kardamom und Nelken
• Glühwein, Milchkaffee, Joghurt und Süßspeisen lassen sich damit verfeinern
• Bio-Hersteller garantieren Nachhaltigkeit hinsichtlich Ernte und Verarbeitung und setzen sich für fairen Handel und Preise ein 

Gewürze wollen wir mit unverfälschtem Aroma und ohne Zusätze genießen. Wir bevorzugen daher Lebkuchengewürze, deren Zutaten 100 Prozent biologisch angebaut werden und strengen Qualitätskontrollen unterstehen. Zudem bemühen sich viele Hersteller von Gewürzen in BIO-Qualität um Nachhaltigkeit, vermeiden unnötiges Verpackungsmaterial und setzen auf faire Löhne und Arbeitsbedingungen.

Wir haben uns umgesehen und ein paar herrliche Kompositionen gefunden, die garantiert frei von Rückständen aus aggressiven Pflanzschutzmitteln und chemischen Düngern sind:

Sorgfältig und gewissenhaft ausgesuchte Rohststoffe – die Qualitätsgewürze des Bremer Gewürzhandels garantieren 100 Prozent Natur und Geschmack. Zimt, Anis, Nelken, Fenchel, Piment und Macisblüte geben nicht nur Lebkuchenplätzchen ein unvergleichbares Aroma, auch Porridge, Marmelade, Milchreis, Glühwein und vieles mehr lassen sich damit 'aufpeppen'.

Wie vielseitig das Lebkuchengewürz einsetzen lässt, zeigt diese positive Kundenrezension: "Nicht nur für Lebkuchen. Brauche ich das ganze Jahr als würzigen Zimt-Ersatz für Schlagsahne, Soßen, Apfelmus, Eierpfannkuchen, Obstsalate etc. Eine sehr, sehr gute Mischung!"

Fakten:

• 50 Gramm
• Ohne Zusatz von Aromen, ohne Salzzusatz, ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffzusatz

Bei diesem Lebkuchengewürz handelt es sich nicht um eine ganz klassische Mischung. Neben Zimt, süße Orangenschale, Sternanis und Nelken sorgen Holunderbeeren und Ingwer für einen fruchtigen Geschmack bei Glühwein oder Feuerzangenbowle.

Dass diese Mischung richtig gut ankommt, zeigen die vielen positiven Kundenstimmen: "Die Würzmischung hat der Bowle definitiv ihren Stempel aufgedrückt. Absolut ungewohnt war für mich die Hibiskus und Holundernote, was der Mischung einen leicht süß/säuerlichen Einschlag gibt. Ebenfalls in diese Richtung geht der verwendete Langpfeffer mit zusätzlich (pfeffertypisch) würziger Note. Es ist also eindeutig zu schmecken, dass man eine etwas andere Gewürzmischung vor sich hat. Aber das Wichtigste ist: Es schmeckt!"

Fakten:

• 70 Gramm

• Stapelbare Aromaschutzdose

Mit diesem Päckchen Lebkuchengewürz bekommst du eine aromatische Mischung, die ohne Zusätze oder die Zugabe von Aromastoffen überzeugt.

Wie gut diese Komposition schmeckt, zeigt diese begeisterte Rezension: "Das ist ein wirklich herrliches Gewürz: Es duftet wunderbar, ist sehr würzig aber trotzdem mild. Ich bin äußerst zufrieden und habe mir nach meinen ersten 100 Gramm jetzt noch einmal 500 Gramm nachbestellt. Absolute Kaufempfehlung!" 

Fakten:

• 200 Gramm
• Ohne Zusatzstoffe oder Aromen, frisch abgefüllt

Die Kombination aus feinen Lebkuchengewürzen, wie Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer und Co. verfeinert deine heiße Schokolade genauso gut wie du deftige Schmorgerichte damit aufpeppst.

Der Mix überzeugt die Kunden mit seinem speziellen Aroma - gerade bei alltäglichen Speisen: "Nicht nur für die Weihnachtsbäckerei geeignet. Auch für den Alltag, um Speisen ein wenig zu pimpen. Ein TOP-Gewürz, welches von Reinheit überzeugt und in keiner Weise zu extrem schmeckt. Das kleine Luxus-Problem der nicht wieder verschließbaren Tüte kann ich nur belächeln. Endlich ein Spekulatiusgewürz, das seinen Namen verdient hat! Danke!"

In Deutschland ist Lebkuchengewürz kein geschützter Begriff, weshalb nicht genau definiert ist, welche Gewürze unbedingt in diesem Mix mit dabei sein müssen. Die meisten Kompositionen haben einen hohen Zimtanteil, variieren aber hinsichtlich Menge und Zutaten. Folgende Gewürze sind, in unterschiedlichen Mengen, in den meisten Kompositionen mit dabei:

• Zimt
• Kardamon
• Nelken
• Sternanis
• Orangen- und/oder Zitronenschalen

Viele Mischungen würzen zudem mit Ingwer, Vanille, Piment oder Muskatnuss.

Klar, in erster Linie passt diese besondere Komposition zum Backen von traditionellen Lebkuchen oder anderen weihnachtlichen Keksen. Besonders gut harmonieren die Gewürze aus diesem Mix auch mit Süßspeisen oder Dessert, wie beispielsweise:

• Milchreis
• Joghurt
• Schokoladen- oder Vanillepudding
• Apfel- oder Zwetschgenkompott
• Früchtebrot

Besonders gut passt ein Lebkuchengewürz auch zum Verfeinern von winterlichen Heißgetränken, wie

• Glühwein (weiß und rot)
• Punsch
• Feuerzangenbowle
• Eierlikör
• Kaffeespezialitäten

Aber nicht nur zu Süßspeisen oder Desserts passt die Mischung hervorragend – auch herzhafte Speisen bekommen durch den Einsatz von Lebkuchengewürz das spezielle Etwas, zum Beispiel:

• Braune Bratensoßen
• Rotkohl-Gemüse
• Möhreneintöpfe
• Geflügel und Fleisch

Wenn du deine ganz spezielle eigene Mischung an Lebkuchengewürz selbst zusammenstellen möchtest, dann findest du hier eine einfache Anleitung zum Selbermachen:

Nicht zur Weihnachtszeit hat das Lebkuchengewürz eine aromatische Alternative, um verschiedenste Speisen, wie Desserts oder Gebäck zu veredeln. Auch zu herzhaften Fleisch- oder Fischgerichten im Winter passt diese besondere Komposition besonders gut. 

Garantie auf puren Geschmack ohne Zusätze wie Aroma- oder Konservierungsstoffe hast du, wenn du eine Mischung eines Bio-Herstellers auswählst, wie beispielsweise die aromatische und besonders milde Kompositon von Neunerlei Gewürzkontor. Hier bekommst du circa 200 Gramm frisch abgefülltes natürliches Lebkuchengewürz.

Du suchst eher eine spezielle Mischung zum Verfeinern deiner Feuerzangen-Bowle oder Glühweins? Dann empfehlen wir dir die sehr gut bewertete Lebkuchengewürzmsichung von Herbaria, die sich speziell zum Veredeln von Heißgetränken eigent.

Deine Lebkuchengewürzmischung ist bereits auf dem Weg zu dir? Und du suchst noch Inspiration für winterliche Rezeptideen, in der das Lebkuchengewürz zum Einsatz kommt? Dann kommen hier ein paar Ideen für die Würzmischung:

• Lebkuchen-Parfait
• Weihnachts-Konfitüre (Marmelade)
• Heiße weiße Schokomilch
• Pulled-Deer-Burger