Linsen-Chili unter Püreehaube
Einfach wagemutig den Löffel ins Püree versenken, schon findest du unter der muckeligen Kartoffeldecke ein köstliches buntes Sammelsurium aus Linsen und Gemüse.
Zutaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
250 g Möhren
je 1 Paprikaschote
1 kleine rote Chilischote
800 g Kartoffeln
Salz
2 EL Sonnenblumenöl
250 g rote Linsen
250 ml Gemüsebrühe
1 Dose (850 ml) Tomaten
Pfeffer
200 g Kirschtomaten
150 ml Milch
2 EL Butter
geriebene Muskatnuss
1 Eigelb (Gr. M)
2 EL Schlagsahne
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Chili waschen und fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Öl in einem Topf erhitzen, Chili, Paprika, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und darin andünsten. Linsen zufügen, kurz mitdünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln.
Tomaten putzen, waschen und halbieren. Inzwischen Milch und Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milch-Butter zugießen, zu Püree zerstampfen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Tomaten zum Linsen-Chili geben, Chili abschmecken und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben.
Kartoffelmasse darauf verstreichen. Eigelb und Sahne verquirlen. Oberfläche damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten überbacken.
Nährwerte
Pro Person
- 550 kcal
- 27 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 72 g Kohlenhydrate
