Maiskolben grillen – einfaches Grundrezept und Marinaden
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Saftig, leicht süßlich und rauchig – Maiskolben vom Grill sind im Sommer ein Genuss. Mit unserem Grundrezept, bei dem der Mais kurz vorgekocht wird, gelingen die Kolben besonders zart. Etwas Butter, Salz oder eine würzige Marinade machen den gegrillten Mais zum Veggie-Hit beim Barbecue.
Zutaten
4 frische Maiskolben
1 Prise Zucker
weiche Butter zum Bestreichen
Salz
Zubereitung
Maiskolben putzen, waschen und ca. 20 Minuten in kochendes Wasser mit etwas Zucker vorkochen.
Vorgekochten Mais für 10 bis 15 Minuten auf den heißen Grill legen. Dabei öfter wenden, damit die Seiten gleichmäßig bräunen.
Fertige Maiskolben nach Belieben mit Butter einreiben und mit Salz bestreuen. Im Ganzen oder halbiert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 199 kcal
- 2 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
Für schnellen Grill-Mais kaufe ich meist vorgekochte, vakuumierte Maiskolben, die es ganzjährig im Supermarkt gibt. Die werden nach dem Auspacken mit etwas Öl bepinselt und kommen dann direkt auf den heißen Rost, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist - einfach und schnell zubereitet!
Maiskolben ohne Vorkochen grillen - so bleibt er saftig!
Roher Mais braucht etwa 30 Minuten auf dem Grill, bis er gar und genießbar ist. Damit das Gemüse nicht zu sehr austrocknet und schön aromatisch gelingt, kannst du den Mais mit Schale grillen. Dafür einfach in die Blatthülle einwickeln und bei mittlerer Hitze und unter regelmäßigem Wenden grillen. Alternativ: Gut einölen (für mehr Saftigkeit) und direkt auf den heißen Rost legen.
Praktisches Zubehör zum Maiskolben grillen
Mit einem klappbaren Grillkorb kannst du vier Maiskolben gleichzeitig wenden und so schön gleichmäßig grillen. Spezielle Maiskolben-Spieße sind super praktisch, um die noch heißen Maiskolben zu essen, ohne dass sie aus der Hand flutschen:
Passende Marinaden für gegrillte Maiskolben
Neben feiner Grillbutter ist selbt gemachte Grillmarinade ideal, um gegrillten Mais geschmacklich zu verfeinern. Damit die Aromen optimal ins Gemüse einziehen können, empfehlen wir den Mais schon während des Grillens damit zu bestreichen. Sind feine Küchenkräuter im Spiel, die leicht verbrennen können, solltest du die Marinade eher danach auftragen.
Unser Tipp: Chili-Marinade mit Limette
Zwei kleine Chilischoten und zwei Knoblauchzehen fein hacken, mit dem Saft und der Schale von einer Limette, sechs Esslöffeln Ahornsirup und zwei Esslöffeln Sojasoße verrühren. Nach oder während des Grillens auf die Maiskolben streichen.
