In Milch geschmorter Schweinebraten mit Salbei

Lecker

In Milch geschmorter Schweinebraten mit Salbei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

24. November 2024

Camembertbraten mit Champignons

Cremige Soße, zartes Fleisch: Unser Camembertbraten ist das perfekte Rezept zum Vorbereiten für die große Runde.

4,0

210 Min.

24. März 2024

Camembert-Braten mit Bärlauchkruste

Du willst etwas richtig Feines auftischen? Da ist unser zarter Schweinebraten mit frühlingshafter Kräuterkruste und traumhaft cremiger Käsesoße die absolut richtige Wahl!

195 Min.

Krustenbraten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Krustenbraten - das beste Rezept aus dem Backofen

Der saftige Krustenbraten ist eine bayerische Spezialität mit Tradition. Unser deftiges Rezept kommt mit Biersoße und Pilzen daher - das schmeckt nicht nur zum Oktoberfest, sondern ist auch ein beliebtes Sonntags- und Familienessen.

5,0

30 Min.

12. März 2022

Schweinebraten auf Mascarpone-Salbei-Soße

Mit Küchengarn bleibt das Rückenstück in Form, wenn es in der würzigen Brühe mit Lorbeerblatt und Piment vor sich hin schmort. Aus dem Garfond zaubern wir anschließend das cremige Sößchen.

4,3

120 Min.

Rotkohl-Herzen zu gefülltem Schweinebraten und Kürbispüree

Mit Fingerfertigkeit und etwas Küchengarn lässt sich der Braten kunstvoll in Form bringen.Und danach können Alt und Jung von der Jagd des Lebens einmal ruhn.

2,5

390 Min.

10. Oktober 2020

Französischer Schweinebraten nach Art der Bäcker

Gibt’s bald Essen? Zwei Stunden darf man sich an dem Duft erfreuen, bis endlich die Schwarte kracht. Und die Beilagen? Die garen unkompliziert unterm Schweinebraten im Ofen mit.

3,8

135 Min.

3,8 (9)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 1 kg Schweinerücken

2 EL Öl

500 ml Milch

500 ml Gemüsebrühe

2 Knoblauchzehen

2 Stiele Salbei

4 Stiele Thymian

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

400 g Bohnenkerne

20 g Butter

250 g tiefgefrorene Erbsen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Fleisch trocken tupfen und die Fettschicht dünn einschneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten. Milch und Brühe zugießen und ca. 2 Minuten köcheln lassen

Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln. Salbeiblätter von 1 Stiel in dünne Streifen schneiden. Thymianblättchen von 3 Stielen abzupfen und grob hacken. Salbei und Thymian zum Fleisch geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen

Topf zudecken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 2 Stunden garen, dabei den Braten alle ca. 30 Minuten umdrehen

Dicke Bohnen in Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abgießen und die Bohnen aus der Haut lösen. Butter in einem Topf erhitzen. Erbsen darin ca. 2 Minuten andünsten, dann 2 EL Wasser und Bohnen zugeben und zugedeckt 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten aus dem Backofen nehmen, mit übrigem Salbei und Thymian garnieren und sofort servieren. Erbsen-Bohnen-Mix dazureichen

Bei 6 Personen:

Zubereitungszeit ca. ca. 2 1/2 Stunden

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
46 g Eiweiß
18 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Japanische Pancakes Rezept - Foto: Show Heroes

Brunch-Rezepte - die besten Ideen für zuhause

Du planst einen Sonntagsbrunch mit lieben Freunden oder der Familie? Wir haben die besten Brunch-Rezepte für dich zusammengestellt.

5,0

30 Min.

Rinderfilet mit Glühwein-Pfeffersoße zu Bohnen und Rösti Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Weihnachtliches Rinderfilet mit Glühwein-Pfeffersoße

4,2

120 Min.

08. Juni 2014

Coq au vin (Hähnchen in Rotweinsoße)

Coq au vin ist ein französischer Küchenklassiker! Das zarte Hähnchenfleisch in vollmundiger Rotweinsoße besticht mit der einfachen Zubereitung bei gleichzeitiger Raffinesse.

4,3

105 Min.