Haferdrink in einem Topf aufkochen. Reis, 2–3 EL Zucker und 1 Prise Salz zufügen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten quellen lassen.
2
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Pflaumen in feine Spalten schneiden. 4 EL Zucker karamellisieren. Mit ca. 2 EL Wasser ablöschen, unter Rühren aufkochen. Pflaumen zufügen. Bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten darin schwenken. Mit Zimt abschmecken.
Perfektes Karamell-Timing: Pflaumen erst zum Karamell geben, wenn sich der karamellisierte Zucker beim Köcheln aufgelöst hat. Das verhindert harte Karamellstückchen. Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
