Mini-Lamm-Braten
Geht schnell – und macht sogar kleine Gäste happy, dank Süßkartoffeln im Pommes-Look!
Zutaten
6 getrocknete Tomaten (in Öl)
100 g Zucchini (in Öl; italienischer Feinkostladen)
4 Stiele Basilikum
150 g Feta
1 kg Lammbraten (Schulter oder Keule; ohne Knochen)
Salz
Pfeffer
800 g Süßkartoffeln
2 EL Öl
200 g Kirschtomaten
100 g Rucola
Zutaten bestellenZubereitung
Tomaten und Zucchini abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum abzupfen und hacken. Feta zerbröckeln und mit Gemüse und Basilikum mischen.
Fleisch in 4 Portionen schneiden. Jeweils seitlich eine Tasche ein-, aber nicht durchschneiden. Feta-Mix in die Taschen füllen, übrigen Mix zum Servieren beiseitestellen. Fleisch mit Küchengarn zu kleinen Braten zusammenbinden. Mit Salz und Pfeffer rundum einreiben.
Mini-Braten auf ein geöltes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten braten.
Inzwischen Süßkartoffeln gründlich waschen oder schälen und längs in breitere Pommes schneiden.
Backofentemperatur reduzieren (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C). Süßkartoffeln mit auf dem Blech verteilen, mit 2 EL Öl beträufeln, mit Salz würzen. Zusammen weitere ca. 30 Minuten garen. Braten und Pommes dabei einmal wenden.
Kirschtomaten evtl. halbieren. Braten und Fries aus dem Ofen nehmen. Mit Kirschtomaten, Rucola und Rest Feta-Mix anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 1013 kcal
- 48 g Eiweiß
- 57 g Fett
- 70 g Kohlenhydrate