Mohn-Marzipan-Parfait auf Rumpflaumen

Name: Mohn-Marzipan-Parfait auf Rumpflaumen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g Marzipan-Rohmasse; 1/2 Vanilleschote; 500 g Schlagsahne; 30 g gemahlener Mohn; 1 Glas (à 720 ml) Pflaumen; Schale von 1 Bio-Zitrone; 1 Zimtstange; 3 Gewürznelken; 1/2 Pck. Vanillesoßenpulver (zum Kochen); 3-4 EL Rum; 4 frische Eier (Gr. M); 4 EL Zucker

Lecker

Mohn-Marzipan-Parfait auf Rumpflaumen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Chai-Eis "Five Spices"

30 Min.

Erdbeer-Holunder-Parfait

30 Min.

Spekulatius-Parfait mit beschwipsten Pflaumen

Dieses hübsche Spekulatius-Parfait kommt mit fruchtigem Schwips daher und sorgt nicht nur deshalb für viel Freude bei deinen Gästen!

4,6

420 Min.

Parfait mit weißem Nugat

Nun, liebes Eis, wer soll denn dein Herzstück sein? Wozu entscheiden, wenn man doch beides haben kann, fragt sich das Parfait – und verschmilzt mit Nugat und Himbeeren. Eine Liaison, die garantiert niemanden kalt lässt

4,0

20 Min.

Maronen-Parfait mit Koffein-Kick

Echt italienisch: Nach dem Hauptgang kommt der Espresso auf den Tisch – diesmal aber kalt und in Kombination mit nussig-süßer Creme.

45 Min.

Honig-Brombeer-Parfait

Sweet dreams are made of this! Dem cremigen Halbgefrorenen mit Fruchtpüree können wir einfach nicht widerstehen, und schon gar nicht, wenn es ohne Eismaschine gemacht wird.

3,5

35 Min.

3,6 (16)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
840 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Marzipan-Rohmasse

½ Vanilleschote

500 g Schlagsahne

30 g gemahlener Mohn

1 Glas (à 720 ml) Pflaumen

Schale von 1 Bio-Zitrone

1 Zimtstange

3 Gewürznelken

½ Pck. Vanillesoßenpulver (zum Kochen)

3-4 EL Rum

4 frische Eier (Gr. M)

4 EL Zucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Am Vortag für das Parfait Marzipan grob raspeln. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Sahne, Vanilleschote und -mark in einem Topf erhitzen. Erst Mohn einrühren und dann Marzipan unter Rühren darin auflösen. Sahne abkühlen lassen und ca. 2 Stunden kalt stellen.

Für die Pflaumen Früchte abgießen, Saft dabei auffangen. Saft, Zitronenschale, Zimt und Nelken in einem Topf aufkochen. Soßenpulver und Rum glatt rühren, in den Pflaumensaft rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Pflaumen zufügen, auskühlen lassen.

Für das Parfait Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb und 3 EL Zucker cremig rühren. Vanilleschote aus der Marzipan-Mohn-Sahne entfernen. Sahne vorsichtig unter die Eigelbcreme rühren. Eischnee unterheben. Masse in eine Frischhaltedose mit Deckel (ca. 2,5 l Inhalt; ca. 16 x 23 cm) füllen, zugedeckt über Nacht einfrieren.

Am nächsten Tag Gewürze und Zitronenschale aus den Rumpflaumen entfernen. Eis 20–30 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen. Mit einem Eiskugelformer 6 große Kugeln formen. Rest Eis wieder einfrieren. Eiskugeln mit Rumpflaumen anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

380 kcal
8 g Eiweiß
23 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 11/2017

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/luchezar

Wärmendes für den Herbst: Schnelle Suppen und Pastasaucen für kalte Tage

An kalten Herbsttagen gibt es nichts Besseres als eine schnelle, wärmende Suppe oder dampfende Pasta. In diesem Artikel stellen wir hochwertige Fertigsuppen und Saucen vor, die dich im Handumdrehen aufwärmen.

Klassische Kartoffelsuppe mit Porree und Wiener Würstchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

30. September 2021

Kartoffelsuppe wie von Oma - das klassische Rezept

Kartoffelsuppe ist beliebte Hausmannskost von Oma und Opa, die uns seit der Kindheit schmeckt. Alles, was du für das klassische Rezept brauchst, sind bodenständige Zutaten, die wenig kosten und schnell zubereitet sind. So geht's!

4,4

50 Min.