Muffins mit Rote Bete Guss

Name: Muffins mit Rote Bete Guss
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 275 g Mehl; 3 TL Backpulver; 1 Ei (Gr. M); 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 125 g weiche Butter; 250 ml Buttermilch; 2 EL Rote Bete Saft; 1 EL Zitronensaft; 250 g Puderzucker

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

275 g Mehl

3 TL Backpulver

1 Ei (Gr. M)

150 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

125 g weiche Butter

250 ml Buttermilch

2 EL Rote Bete Saft

1 EL Zitronensaft

250 g Puderzucker

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Zubereitung

Mehl und Backpulver mischen. Ei verquirlen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Butter und 250 ml Buttermilch unterrühren. Mehlmischung vorsichtig unterheben. Ein Muffinblech (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen. Teig darin verteilen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig aus dem Blech lösen. Auskühlen lassen

Rote Bete Saft, Zitronensaft und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Guss mit einem Esslöffel auf die Muffins verteilen

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Stück

300 kcal
4 g Eiweiß
10 g Fett
51 g Kohlenhydrate

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