Nicecream-Sandwiches "Peanut Butter & Chocolate"
Zwischen zwei süßen Keksen erwartet dich eine nussig-schokoladig-bananige Füllung. Zusätzliche Zartbitterschokostückchen und geröstete Erdnüsse steuern noch einen leckeren Crunch bei.
Zutaten
75 g Cashewkerne
1 reife Banane
1 EL Zitronensaft
150 ml Hafer Cuisine zum Aufschlagen
6-8 EL Ahornsirup
1 Prise Meersalzflocken
100 g Erdnusscreme
50 g Zartbitterschokolade
30 g geröstete Erdnüsse
8 Honigwaffeln
evtl. zusätzliche gehackte Zartbitterschokolade und geröstete Erdnüsse
Zubereitung
Cashews in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit ca. 150 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 4 Stunden einweichen. Banane schälen und grob zerkleinern. Cashews abgießen, mit Banane und Zitronensaft mit dem Stab- oder im Standmixer fein pürieren. Hafer Cuisine, Ahornsirup, Salz und Erdnusscreme zugeben und untermixen. Masse in eine gefriergeeignete Form füllen und abgedeckt über Nacht einfrieren.
Schokolade hacken. Eis etwas antauen lassen, grob zerkleinern und nochmals kräftig mixen. Schokolade und Erdnüsse unter das Eis heben, weitere ca. 4 Stunden einfrieren.
Mit einem großen Eiskugelformer 4 Kugeln vom Eis abstechen und auf je 1 Honigwaffel setzen. Mit einer zweiten Waffel leicht zusammendrücken. Eisränder nach Belieben mit einer kleinen Palette glatt streichen. Bis zum Servieren eventuell noch mal einfrieren. Nach Belieben mit gehackter Schokolade und Erdnüssen toppen.
Nährwerte
Pro Stück
- 604 kcal
- 19 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 56 g Kohlenhydrate
