Nussknacker-Florentiner mit Ingwer

Name: Nussknacker-Florentiner mit Ingwer
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 55
Ingredients: 25 g Cashewkerne; 25 g Paranüsse; 30 g Ingwer; 50 g Kirschen; 75 g Schlagsahne; 3 EL Orangensaft; 50 g Butter; 100 g Zucker; 3 TL flüssigen Honig; 100 g Mandelblättchen; 25 g Kürbiskerne; 50 g Zitronat; 100 g Vollmilchkuvertüre

Lecker

Nussknacker-Florentiner mit Ingwer Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4

105 Min.

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Zubereitungszeit:
85 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

25 g Cashewkerne

25 g Paranüsse

30 g Ingwer

50 g Kirschen

75 g Schlagsahne

3 EL Orangensaft

50 g Butter

100 g Zucker

3 TL flüssigen Honig

100 g Mandelblättchen

25 g Kürbiskerne

50 g Zitronat

100 g Vollmilchkuvertüre

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Zubereitung

Am Vortag Cashewkerne, Paranüsse, Ingwer und Kirschen grob hacken. Sahne, Orangensaft, Butter, Zucker und Honig in einem Topf ca. 3 Minuten köcheln. In einer Schüssel Mandelblättchen, Kürbiskerne, Cashewkerne, Paranüsse, Ingwer, Kirschen und Zitronat mischen. Orangensahne unterrühren.

Masse vorsichtig in einer am Boden mit Backpapier ausgelegten quadratischen Springform (24 x 24 cm) verstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) auf der zweiten Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und über Nacht auskühlen lassen.

Am nächsten Tag Nussboden aus der Form lösen, Backpapier vorsichtig entfernen. Nussboden erst in acht Streifen (ca. 3 cm breit), dann in Rauten schneiden. Kuvertüre hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Boden der Rauten leicht in Kuvertüre tauchen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen.