Florentiner-Stangen

Name: Florentiner-Stangen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 60
Ingredients: 60 g Butter; 250 g Schlagsahne; 100 g Zucker; 100 g Honig; Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange; 100 g Cranberrys; 400 g Mandelblättchen; 70 g Mehl; 300 g Schokolade

Lecker

Florentiner-Stangen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Florentiner-Plätzchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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105 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

60 g Butter

250 g Schlagsahne

100 g Zucker

100 g Honig

Saft und abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange

100 g Cranberrys

400 g Mandelblättchen

70 g Mehl

300 g Schokolade

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Zubereitung

Butter, Sahne, Zucker, Honig, Orangensaft und -schale in einem Topf unter Rühren aufkochen. Cranberrys grob hacken. Mandelblättchen und Cranberrys hinzu geben und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mehl einrühren und ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mandelmasse auf das Backblech geben und zu einem Quadrat (ca. 30 x 30 cm) fest und glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Florentinermasse mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech auf die Arbeitsfläche ziehen. Mit einem scharfen Messer in kleine Rechtecke (ca. 3 x 5 cm) schneiden.

Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mit Hilfe eines Teelöffels die Florentiner mit der Schokolade verzieren.