Ofengulasch mit Kürbis und Pflaumen

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Zubereitungszeit:
160 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

200 Pflaumen

800 g Rindergulasch

1 Zimtstange

5 Pimentkörner

2 Lorbeerblätter

½ l Rotwein

400 ml Rinderfond

Salz

Pfeffer

½ (ca. 350 g) Hokkaidokürbis

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Pflaumen halbieren. Fleisch trocken tupfen. Vorbereitete Zutaten mit Zimt, Piment, Lorbeer, Knoblauch, Rotwein und Fond in einem Bräter mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 1 3/4 Stunden schmoren

Inzwischen Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch würfeln. Kürbis und 250 ml heißes Wasser zum Fleisch geben, zugedeckt weitere ca. 45 Minuten schmoren. Gulasch aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 40 Minuten

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
48 g Eiweiß
7 g Fett
31 g Kohlenhydrate

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