Ofenkartoffel mit Quarkdip

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3,8 (91)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Kartoffeln (à ca. 230 g)

½ Bund (ca. 100 g) Radieschen

½ (ca. 100 g) Salatgurke

½ Bund Schnittlauch

500 g Magerquark

1 EL Olivenöl

2 TL Petersilie

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

1-2 TL Zitronensaft

Zitronenscheiben und Dill zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen, trocken tupfen und in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde garen. Inzwischen Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden.

Gurke waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Quark, Olivenöl, Radieschen, Gurke, Schnittlauch und Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit dem Quarkdip servieren. Mit Zitrone und Schnittlauch garnieren.