Ofenlachs mit Ingwergemüse

Name: Ofenlachs mit Ingwergemüse
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g gelbe Beten; 400 g Möhren; 2 Zwiebeln; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 EL Haselnusskerne; 80 g Feta; 4 Stücke Lachsfilet (à ca. 150 g)

Lecker

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g gelbe Beten

400 g Möhren

2 Zwiebeln

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

3 EL Haselnusskerne

80 g Feta

4 Stücke Lachsfilet (à ca. 150 g)

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Blech mit Backpapier auslegen. Die Beten waschen, nach Belieben schälen und grob schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Ingwer schälen, hacken. Gemüse, Ingwer und Zwiebeln mit Öl mischen, auf dem Blech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten rösten.

Inzwischen Nüsse hacken, Käse zerbröckeln. Fisch abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit auf das Blech legen. Nüsse und Feta über das Gemüse streuen, zu Ende garen. Fisch sowie Gemüse anrichten, Kräutersoße (z. B. Salsa verde) dazureichen.